猪肉生产的可追溯性

消费者对所购买产品的各种质量参数越来越感兴趣。就猪肉而言,这种质量涉及许多方面,从动物生产中的卫生控制到肉类中感知到的品质,如嫩度。

该行业知道要满足上述每一方面的要求需要做些什么,并在各个生产阶段实施质量计划,以确保产品的无害、健康和满足最严苛的要求。

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